2019年2月7日（木）

お肉 中華

八角の香りが利いた煮豚

煮豚前回の営業でご提供した煮豚。お客様が綺麗に写真を撮ってくれたので、その写真を頂いて掲載します。

本当は角煮を作ろうと思って仕入れに行ったところ、美味しそうな肩ロースが売っていましたので、急遽煮豚に変更しました。自宅で仕込んだ為、フライパンにも入らない全長30cmの肩ロースに苦労しました。

何とか表面に焼き色を付けてから、圧力をかけながら弱火でコトコト。八角の香りをしっかりと効かせた煮豚。結構おいしくできたと思います。

次回、これをお出しする時までレシピを大切に保管しておきたいと思います。