絶賛仕込み中！冷おでんへの道！

心配された台風12号も、予定より早く関東にやってくるということで、これから雨が降りそうな感じですね。雨に降られる前に戻り、絶賛冷おでんの仕込みを開始しております！

昨晩から準備していた煮干し出汁に、昆布と鰹を合わせて出汁づくり。ブレンドする割合は企業秘密ですが、これから味付けしておでん種を煮込みます。

その前に、油抜きをしたり、ジャガイモをふかしたり、何だかんだと下ごしらえが大変。おでんって、やっぱり奥が深いですね！

おとーちゃんは、この街に来てから何かとおでん屋さんに通うことが多かったような気がします。出汁の効いたおでんって、気持ちがホッコリするんですよね。今週は冷おでんですが、冬場には暖かいおでんも頑張ってみたいかな。そんな先の事は、まだ考える余裕はありませんが、目の前の仕込みに精を出していきたいと思います。

これから数時間すると、横浜は雨が降り出すでしょうね。明日は一日、荒れた天気になりそう…

その分、明日の外出は極力控えていただき、日曜日にやってくる八海の台所にお越しくださいね！台風一過の暑い日に、涼を感じるお料理を準備してお待ちしておりますよ！